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全员与学生同锅同灶用餐 高新一小已实施23年


发布日期:2019-04-04     点击:

全员与学生同锅同灶用餐  高新一小已实施23

 

“早餐太给力了,爽口、丰富,经常遇到邻居孩子早餐在电梯里吃面包,娃能在学校安安心心吃早餐,对健康特别有利。”44日早上8时,我校二年级A10班学生刘梓洋的妈妈王女士作为家长志愿者值完勤后在我校食堂用餐时说。和她一起的几位家长也都表示,孩子总说学校的饭比家里好吃,今天感受了,也看到校领导、老师和学生们吃的都是一样的,感觉特别放心。

 

其实,在高新一小,家长值完早勤受邀学校就餐,到现在已有4年时间。而国家刚刚实施的中小学幼儿园相关负责人陪餐制,在我校实际上已执行有23年。因为自1996年我校设立食堂以来,全体教职工包括校领导都是与学生同锅同灶饮食。

 

背景:41日起中小学幼儿园 相关负责人“陪餐”

食品卫生安全是学校食堂工作的重中之重,孩子在学校吃什么、质量如何,牵动着每一位家长的心。近年,全国多地发生校园食品安全问题,319日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,从41日开始执行。

该《规定》要求,学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题;有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

 

做法:本部学生教室集中就餐 带班领导、教师跟餐

 

 

 

 

高新一小本部餐厅成立于19969月,自成立之日起,校领导始终重视学生食品安全及学生膳食营养,全体教职工和4700余学生同锅同灶饮食,因餐厅面积有限,带班领导、班主任及跟班老师每餐在班里陪同学生一起就餐,校长不定期进班查访,了解各年级学生对饮食的建议和要求。201512月,我校被西安市食品药品监督管理局评为A级餐饮单位;20184月被雁塔区食安办评为首批“食品安全示范校”校园;

 

 

我校东校区2017年建成投用,学校实行校领导、教职工和学生共同用餐的陪餐制,1300余名学生错时在3个学生餐厅就餐,6位校领导两人一组进行陪餐;

 

 

我校麓湾分校2018年建成投用,现有学生194名,建有1100㎡餐厅,校领导、行政后勤人员及全体任课老师实行包班管理的陪餐制,自上而下全员参与。

 

细节:各个环节规范严格 每天检验农药残留情况

 

 

 

 

 

长期以来,我校餐厅设备配置齐全,膳食制度、饮食管理、进货渠道、食品存放标准等流程规范严格;食堂主操作区、精加工区、粗加工区、主食加工区、分餐区、库房、就餐区等区域划分合理,环境干净整洁;食品制作、餐具消毒、菜品留样、垃圾处理等工序严格按规范要求操作执行。

 

 

值得强调的是,2018年我校餐厅购置了农药残留快速检测仪,配有学校标准化的农药残留检测室,校餐厅农药检测员经省食药监局培训具有上岗资格证。自当年9月起,检测员每日对餐厅所进食材进行农药残留检验,达标的食材方能进入操作间使用。

 

特色:家长代表每日陪餐 后厨面向家长天天开放

一小自2015年成立了校级家委会以来,家委会每天早上组织十余位家长在校门口疏通交通,使得校园周边交通秩序井然,家长执勤的场景也成了校门口一道亮丽的风景线。为感谢家长们的付出,家长可在餐厅陪餐,并可到学校各班级及餐厅后厨参观。至今,我校餐厅已接待了4000余名家长。因此,家长参观校食堂也是我校一项常态工作,可以说学校天天处于“迎检”状态,且面对的是最严苛的“检查人员”,因为家长是最关注孩子饮食健康的人,要求更高也更为具体。

菜品不走回头路、生熟食分类使用工具、蔬菜清洗时加盐浸泡、案板每天通风处理、餐具消毒记录详细……在一次次的参观检查中,常能听到家长对我校细致的工作发出感叹:“太意外了”“好细致啊”“家里都做不到这样”……天天“零距离”的接触,我们也收获了家长的信任和肯定,使家校之间关系更为紧密。

每次接待完参观的家长后,校食堂负责人娄卫星都会认真听取家长的合理化意见和建议,并有针对性地对餐厅工作进行改善与提升。

 

执行:陪餐不是目的只是手段 重在维护校园食品的安全与品质

“陪餐其实不是目的,只是一种手段。”我校校长刘英明表示,国家要求中小学幼儿园相关负责人陪餐真正是为了促进全社会一起重视校园食品安全与质量的维护。我校一直以来师生同锅同灶用餐,始终关注学生对菜品的要求与喜好,并对学生的反馈与建议及时记录并改进做法。今后,学校将继续努力办师生满意的学校食堂,做学生的膳食师,为孩子打造安全、健康、营养的饮食环境。

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